第一，人員管理。
1）餐飲從業人員工作過程中必須佩戴口罩。必須對工作人員進行體溫檢測🈲，一旦發現體溫超過 37.3℃（含37.3℃）或具有流行病學史人員👨🏻🏫，不得允許進入餐飲場所，並建議其立即前往定點醫院就診🦴，同時撥打醫務室負責人電話🙅🏼♂️：13166228240，並報餐飲主管。
2）上崗時穿清潔統一的工作服。必須戴口罩上崗，口罩連續使用4小時或口罩受汙染、潮濕後應予以更換。
3）廢棄的口罩須按規定從內向外反轉對折後🤦🏻♂️🧖🏼♂️，用橡皮筋紮緊後放入密封塑料袋中扔入幹垃圾箱中。
4）隨時保持手部衛生🪃，避免用手接觸眼鼻口🐕🦺，打噴嚏或咳嗽時，應用紙巾捂住口鼻，若無紙巾可用肘部遮住口鼻🚵🏿♂️，禁止隨地吐痰。
第二📭，餐飲場所管理。
1）員工在搬運貨物或商品上架下架🙎🏽🤹🏻、完成清潔等任務後須用抑菌洗手液或肥皂清洗雙手。
2）在出售時應戴好一次性手套，避免交叉感染♡。
3）每天三次(營業前👨🏼🏭、中午高峰過後、晚高峰過後)用 84 消毒液做地面消毒(按使用說明書稀釋，常規 1:200)。
4）接觸食品的工器具每天用 75％乙醇消毒液或 84 消毒液消毒清洗(按使用說明書稀釋💁🏿♂️，常規 1:100)。
5）店內每天三次進行通風處理，每次不低於30 分鐘💇🪶，和地面消毒工作交替進行🏃🏻♀️。面積低於 50 平米的小型服務網點在晚上營業結束後可采用懸掛式紫外線消毒燈進行空氣消毒(無人情況下)。
6）每天二次做好場所的欄桿、門把手、按鈕、貨架等各類搬運設備🍰、托盤👩🏼🦲、墊板的消毒🪨。
7）校內送貨車輛👼🏿、電腦、鼠標⌛️、購物籃、各類收銀設備的消毒工作(使用 75％乙醇消毒液直接噴霧或使用 84 消毒液按使用說明書稀釋常規 1:100)。
第三，原材料管理。
1）嚴控食品原材料采購，暫停活禽的采購✮。食材一律通過高後配送采購。
2）各門店、食堂的當日進貨量必須嚴格參照每日菜單上的用量🤛🏻，繼續嚴格執行冰箱內的食物原料不超過 24 小時，嚴格按規定分盒加保鮮膜🧑🏽🎨🧚♂️，貼標簽⛔️🙅🏽♂️。全部專人專項負責🔖。
3）各門店🫵🏻、超市、食堂經理負責對送貨人員和來訪人員進行測溫並詢問健康狀況🙋🏻。所有送貨人員須經備案固定🙍🏻♀️，必須著其所在公司的工作裝🧑🏽🎤，如有特殊原因臨時更換送貨人員的✪，必須報餐飲管理中心負責人審批備案🦸🏿♀️🧏🏿♂️。
第四👩❤️👨，菜品製作。
1）所有菜品必須燒熟🈁、煮透，確保食品中心溫度達到 7 5 ℃ 以 上 。
2）所有出售食物必須按規定及時留樣👨🏿🏭，專人負責。
第五，就餐管理👩🏼🦲。
1）食堂設定一個進口和一個出口👨👩👦👦，進出口分開管理。
2）專人負責在食堂入口處檢查口罩的佩戴情況，並同時提醒就餐者先洗手。
3）就餐區和打包區分隔，就餐區實行一人一桌同向就餐，就餐時不交談🪶，就餐完畢後應立即離開餐廳。就餐區飽和時🔲，關閉就餐區通道。
4）食堂以套餐形式供應餐食，每天二種套餐選擇方便食堂備菜。鼓勵師生打包帶回寢室或辦公室用餐，避免人員聚集💁🏻♀️。
