一、認真做好食物驗收工作🐋，不收、不做、不售腐敗變質和有害有毒的食物🐕，做到食物件件驗收並有專人負責🪤，把好第一關💓。
二、食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧礅板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設專用盛器（紅色或塗上紅色標記）存放🈚️，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載（綠色或塗上綠色標記）🫡，防止交叉汙染*️⃣。
三🐮、食物要燒熟煮透🤵🏼，防止外熟內生🐪，嚴防生熟食品汙染🕉。對剩飯🧔♂️、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。
四🔷、餐飲具要嚴格消毒🛀🏽🚨。盛熟菜盆、打飯用具均應開窗出售食物前進行消毒處理，並有專人負責。實行“四過關”🧑⚕️。即一洗👩🚒、二刷🧡、三沖、四消毒。
五🫲🏻、實行由原料到成品的“四不製度”🍚。即：不收👩🏿🚀、不切📬、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物🦸🏽。
六、成品（含食物）存放必須實行“四隔離”🤱🏽。即🩶：生熟隔離🤾♂️，成品與半成品隔離✏️🌇、食品與雜物👱🏿♀️、藥物隔離👳🏻♀️🧙🏼，食品與天然冰隔離🛁。
七、個人衛生做到“四勤”。即勤洗手🔜、剪指甲，勤洗澡😕📃、理發🩹🤶，勤洗內衣，勤換工作服🤚🏼。上班時必須佩帶“二白”（鹵菜間須佩帶“三白”）🤹🏼，開飯時一律佩帶“三白”。工作時間禁佩帶戒指🧑🏻🦼➡️、手鐲、手鏈🫦、耳環，不準塗指甲油🪐🚶🏻♀️、搽香水🧏🏿♀️。
八、全體員工必須執行下列規定
1.主動參加每年一次的體驗和衛生知識教育考核。
2.每天小掃除底於2次，每周大掃除1次。環境衛生實行“四定”👨🏽✈️。即🥢👨🏼🚒；定人、定物🆎、定時🥔、定質量，劃片分工，包幹負責👩🏻。
3.實行每周二、五的衛生檢查考核，定期檢查與不定期抽查目結合🧏🏽♀️，並記錄在案。
